Genussvoll älter werden mit guten Lebensmitteln
16. Juli 2020
Wer möchte nicht auch noch im Alter körperlich und geistig fit sein? Genussvoll zu essen ist dabei eine wichtige Zutat. Entscheidend ist – trotz reduziertem
Wer möchte nicht auch noch im Alter körperlich und geistig fit sein? Genussvoll zu essen ist dabei eine wichtige Zutat. Entscheidend ist – trotz reduziertem
Wie sicher sind unsere Lebensmittel? Diese Frage soll künftig mit Hilfe einer neuen Studie leichter zu beantworten sein. Zum ersten Mal wird in Deutschland großflächig untersucht, welche Gehalte an unerwünschten Stoffen Lebensmittel nach Verarbeitung und Zubereitung aufweisen. Federführend ist das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), eine wissenschaftliche Einrichtung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.
Ein neuer DNA-Test spürt Zutaten auf: Mainzer Wissenschaftler entwickelten ein Screening-Verfahren zur genauen Mengenabschätzung von tierischen, pflanzlichen und mikrobiellen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln.
